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  Pastas y arroces > Arroz con gandules puertoriqueño

Ingredientes:

1 cucharada de aceite de achiote o 1 cucharada de aceite de oliva 1/4 cucharadita de pimenton(paprika) dulce
1 cebolla mediana, picada muy fina (alrededor de 1/2 tasa)
1/2 pimiento verde , picado bien fino
2 dientes de ajo, picados en trocitos
2 onzas de tocino o de jamon de cocinar picados en tiras finas
4 hojas de recao(culantro)picados muy finas, o 2 cucharadas de cilantro fresco picado
1 tomate, picado bien fino
2 tazas de arroz blanco de grano largo
1 taza de gandules cocidos
31/2 tazas de agua
Sal y pimienta negra molida
2 tazas de carne de cerdo cocinadas y picadas en pedazos pequeños.

Preparacion:

Caliente el aceite de achiote o el aceite de oliva y el pimenton a fuego mediano en una cacerola grande. Agregue la cebolla, el pimiento verde,ajo el tocino o el jamon. Fria durante 4 minutos a fuego mediano o hasta que los vegetales esten suaves pero no dorados. Agregue el recao y el tomate fria durante 2 minutos o hasta que el jugo de tomate se haya evaporado. Añada la carne de cerdo y agregue el arroz y fria durante 1 minuto, hasta que se ponga brilloso.
Agregue los gandules y el agua, sazone con sal y pimienta a su gusto. Deje que rompa a hervir a fuego alto. Baje el fuego a lento, tape y hierva
Durantee 20 minutos.
Justo antes de servir, revuelva el arroz con un tenedor para que quede desgranado .
Tips de esta receta: para que el arroz le quede suelto ya cuando todos los ingredientes estan hirviendo ponga la cuchara de voltear el arroz en el medio del arroz si se mueve o se tambalea quiere decir que tiene demasiado liquido aproveche y elimine si se queda estable esta bien de liquido y le quedara suelto el arroz.