Mi Cocina

  Pastas y arroces > Arroz huertano o de verduras con bacalao

Ingredientes:

Admite toda la verdura que más os guste más:
Coliflor,
Alcachofas,
Tomate y
Ajos tiernos. Sobre 350 gr. De verdura por persona y
Medio kilo de arroz para cuatro personas,
Cien o ciento cincuenta gr. Al gusto de bacalao salado ,
Ajo,
Perejil y
Azafran.

Preparacion:

Freír en aceite de oliva virgen toda la verdura troceada tipo dado hasta que reduzca a más de la mitad de cuando estaba fresca. Añadir el doble de agua que de arroz con un cubito o dos de caldo y cuando hierva poner el arroz, cocer a fuego medio añadiendo sal al gusto, cuando falten unos minutos para su total cocción añadir un majado de ajo, perejil y azafrán picados y el bacalao previamente desalado en migas. Dejar que repose unos minutos.
Todo el sabor de la huerta en un solo plato.