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 recetas, cuadrado verde Pastas y arroces > Arroz negro con chipirones fritos
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5 pts.3 pts.1 pto.
Pais:
Internacional
Comensales:
0 Persona(s)
Tiempo:
Desconocido
Ingredientes:


Para 4 personas
300 gr de arroz
12 calamares medianos
2 bolsas de tinta de chipirón
1 cebolla
Agua
2 dientes de ajo
Harina
Aceite
Sal
Perejil picado
Preparacion:


Pica fina la cebolla y el ajo pon a pochar en una cazuela con aceite. Cuando tome color añade el arroz, rehógalo, añade el agua (doble cantidad que de arroz).
Limpia los chipirones y reserva las tintas. Mezcla bien las tintas de los chipirones junto con la tinta de las bolsitas y un poco de agua y añádelo al arroz. Déjalo cocer unos 20 minutos y déjalo reposar otros 5 minutos.
Rellena los chipirones con los tentáculos, pásalos por harina y fríelos en aceite caliente.
Para servir, coloca en el centro una montaña de arroz y los chipirones alrededor. Espolvorea con perejil picado.