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  Pastas y arroces > Arroz con pollo al estilo panameño

Ingredientes:

1 pollo picado en presas (4 libras sin piel),
2 cucharaditas de vinagre,
4 cucharaditas de salsa china,
3 cucharaditas de sal,
1 cucharadita de pimienta,
1 tomate maduro picado,
3 ajíes verdes picados,
1/2 cebolla picada,
3 dientes de ajo picados,
2 libras de arroz,
1 taza de aceitunas verdes sin semilla,
1 taza de pimiento morrón picado,
1 taza de vegetales mixtos,
1 lata pequeña de salsa de tomate.

Preparacion:

Coloque el pollo previamente sazonado con sal, pimienta, salsa china y vinagre en una paila a sofreír en 2 cucharaditas de aceite, agregue la cebolla, los ajíes y el tomate y revuelva hasta que el pollo se vea medio cocido por fuera . Luego adicione la salsa de tomate y agregue 2 medidas de agua de la lata y deje cocinar a fuego lento por 20 minutos . Luego retire las presas del pollo de la salsa y adicione el arroz previamente lavado , verifique que la salsa este pulgada y media por encima del arroz (agregue agua si es necesario y pruebe el punto de sal a su gusto) . Tan pronto el arroz este sin agua tápelo y póngalo a fuego lento por 20 minutos más. Luego destape, revuelva y adicione las presas de pollo junto con el resto de los ingredientes y vuelva a taparlo por 20 minutos mas. Revuelva, para mezclar los ingredientes y sirva a su gusto.