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  Pastas y arroces > Arroz con vegetales thai

Ingredientes:

3 tazas de arroz cocido
1/2 taza de zanahorias pelada y picada en cuadritos
1 taza de col finamente picada
1/2 taza de cebolla china picada(parte blanca y verde)
1 pimiento rojo picado
1/2 taza de tomate picado
1/4 taza de cebolla picada finamente
2 dientes de ajo picado
1 cucharada de aceite vegetal
2 cucharadas de salsa de soya
1 1/2 cucharadita de curry
1 cucharadita de menta picada
1 cucharadita de culantro picado
1/2 taza de frejolito chino

Preparacion:

Caliente una sarten grande o wok y freir la cebolla, ajo y curry
Añada la zanahoria y la col. Tape y cocine por cinco minutos, moviendo de vez en cuando
Agregue el pimiento, y cocine 3 minutos hasta que los vegetales esten al dente, incorpore la cebolla china, arroz, tomate, salsa de soya. Cocine moviendo constantemente hastas que el arroz este caliente. Añada la menta picada y el culantro.
Servir .
Comparto esta receta por que es muy rica. La aprendi del cheff carlos otero de lima - peru