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  Pastas y arroces > Arroz verde con elote

Ingredientes:

6 chiles poblanos bien lavados,desvenados,licuados en crudo con un poco de agua y colado.
4 cucharadas de manteca de cerdo.
2 tazas de arroz remojado durante 15 minutos en agua muy caliente,lavado con agua fria y escurrido.
1/2 cebolla picada finamente
2 elotes desgranados
4 tazas de caldo de pollo
El jugo de 1/2 limon,sal y pimienta al gusto.

Preparacion:

Se frie el arroz en la manteca y, a medio freir se le añade la cebolla, cuando suene como arenita en la cacerola, se agrega el chile poblano que se deja freir por 1 minuto, añades el elote y luego el caldo, el jugo de limon la sal y la pimienta, cuando suelta el hervor se tapa, se baja el fuego a muy lento y se deja cocer hasta que este al punto, para lo cual tarda 20 minutos.