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  Carnes y guisos > Asado de ternera a la mostaza

Ingredientes:

1 kg. De lomo de ternera,
4 dientes de ajo.
100 gr. De tocino en lonchas finas.
2 cucharadas de mostaza.
2 cucharadas de nata líquida,
1 pizca de pimienta negra,
Sal.

Preparacion:

Picar muy finos los ajos y untar la carne con ellos. Cortar las lonchas de tocino en tiras y colocarlas en forma de rejilla alrededor de la carne. Atar un cordel alrededor y salpimentar. Cubrir el fondo de una fuente con un poco de agua y asar al horno caliente a 180º c. Unos 75 minutos. Retirar los hilos de la carne y el exceso e grasa de la fuente, esparcir por encima la mostaza con una espátula y verter la nata. Colocar de nuevo la carne en la fuente y ponerla en el horno para continuar la cocción a 200 º c. Unos 10 minutos más. Retirar la carne, cortarla en rodajas y servir con la salsa colada en una salsera aparte. Servir con judías verdes, zanahorias y coles de bruselas como guarnición.