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 recetas, cuadrado verde Entradas y huevos > Aspic de huevos y jamón
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5 pts.3 pts.1 pto.
Pais:
Internacional
Comensales:
0 Persona(s)
Tiempo:
Desconocido
Ingredientes:
4 huevos grandes
15 gramos de gelatina instantánea
50 gramos de jamón cocido
1 pepino
1 ají rojo (previamente asado y pelado)
2 cucharadas de mayonesa
Sal y pimienta
Preparacion:
Separar las claras de las yemas. Poner en un bol, con una pizca de sal y pimienta.
Diluir la gelatina en dos cucharadas de agua fría y calentar a baño de maría hasta lograr su perfecta disolución.
Verter la gelatina sobre las yemas y volver a poner a baño maría revolviendo bien y retirar del fuego antes de que la mezcla solidifique o los huevos coagulen. Dejar enfriar.
Picar el jamón el pepino y el ají. Agregar a estos ingredientes ña mayonesa y rectificar la sazón. Mezclar con la preparación de huevos. Batir a punto de nieve firme las claras o incorporarlas a la mezcla anterior.
Verter la preparación final en un molde y llevar a la heladera. Desmoldar y servir, se lo puede decorar con aceitunas verdes y negras.