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 recetas, cuadrado verde Pescados y mariscos > Atún con piperada
Valoracion de esta Receta
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5 pts.3 pts.1 pto.
Pais:
Internacional
Comensales:
0 Persona(s)
Tiempo:
Desconocido
Ingredientes:

2 ud. Cebolla
2 ud. Pimiento verde
2 ud. Pimiento rojo
2 ud. Tomate
1 kg. Atún
2 dl. Vino de jerez
Aceite de oliva
1/4 l. Salsa de tomate
Preparacion:

Limpiar y cortar las verduras en cuadraditos no muy grandes. Rehogarlas en una sartén con aceite, empezando por la cebolla y los pimientos, y cuando estén medio hechos, añadiendo el tomate y la sal. Mojar con el jerez, dejar reducir y mezclar la salsa de tomate. Salar el atún y freirlo ligeramente con un poco de aceite. Cubrirlo con la piperada y terminar de cocerlo procurando que no quede muy hecho para que no se seque.