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| Pescados y mariscos > Atún sirena | |||||
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Ingredientes:
Atún 4 rodajas grandes Cebolla 4 grandes Pimiento verde 2 Tomate 400 grs natural triturado Azúcar 1 cucharadita de café Jerez 1 copita de seco Aceite de oliva Sal Harina | |||||
Preparacion: Salar y enharinar el atún. En una sartén grande, poner aceite a calentar, y freír ligeramente las rodajas de atún, retirándolas rápidamente. En el mismo aceite, a fuego lento, poner la cebolla cortada en trozos grandes y el pimiento troceado. Dejarlo freír hasta que el conjunto quede como una confitura. A continuación, añadir el jerez, y cuando se haya evaporado agregar el tomate y el azúcar, dejándolo cocer todo a fuego lento durante 10 minutos. Finalmente, añadir el atún y dejarlo cocer durante otros 10 minutos, también a fuego lento. | |||||
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