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  Pescados y mariscos > Bacalaitos fritos

Ingredientes:

1 i/2 libra de filete de bacalao
1 1/2 taza de harina de trigo
1 cucharadita de polvo de hornear.(baking powder)
1 1/2 taza de agua
4 granitos de pimienta
2 granos de ajo
3 hojas de culantro
1 cucharada de aceite de oliva
1/2 cucharada de cilantrillo picadito
1/2 cucharada de pimiento verde picado
1/4 cucharadita de oregano
1 sobre sazonador accent
Aceite de cocinar para freir

Preparacion:

Corte el bacalao en pedazos. Cubralo con abundante agua y pongalo al fuego por 15 minutos. Saquelo, escurralo y quitele el pellejo y las espinitas y paselo por agua fresca dos a tres veces.
Exprimalo con las manos y desmenucelo muy bien. En un tazon combine la harina de trigo con el polvo de hornear.
Vierta lentamente en el centro el agua y mezcle con espatula de goma hasta formar una levadura. Muela en el mortero el ajo, granitos de pimienta, hojas de culantro y mezcle con la levadura. Anadale el resto de los ingredientes y al final el bacalao desmenuzado, mezcle todo bien. Caliente abundante aceite y fria por cucharadas hasta que doren.
Escurra y sirva.