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Ingredientes:
Preparación: 20 minutos.
Cocción: 45 minutos.
750 gr. De bacalao,
1 dl. De aceite de oliva virgen,
500 gr. De patatas,
3 cebollas,
1 hoja de laurel,
2 huevos cocidos,
1 ramito de perejil,
Aceitunas negras.
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Preparacion: Poner el bacalao en remojo 24 horas antes. Cocer las patatas con piel. Escurrir el bacalao del remojo y cocerlo 10 minutos. Desmigarlo en pequeñas tiras. Poner en una cazuela las cebollas cortadas en rodajas, los dientes de ajo picados y el laurel con el aceite. Llevar la cazuela sobre un fuego moderado y dejar que se doren. Incorporar entonces el bacalao y las patatas peladas y cortadas en trozos. Saltear unos minutos y pasarlo a una fuente de horno. Hornear durante 10 minutos. Decorar con huevo cocido, perejil y aceitunas negras.
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