Mi Cocina

  Pescados y mariscos > Bacalao fresco a la crema de huevo

Ingredientes:

1 kilo de bacalao fresco cortado en lomos.
1 cebolla.
1 pimiento verde.
4 huevos.
50 gramos de queso mozzarella rallado.
2 cucharadas de pan rallado.
¼ litro de leche.
4 cucharadas de aceite de oliva.
Sal.
Pimienta blanca.

Preparacion:

Cortamos en tiras la cebolla pelada y el pimiento verde limpio y sin pepitas.
Los reservamos.
Limpiamos los lomos del bacalao y los salamos ligeramente.
Batimos en un bol los huevos con el queso, el pan, el aceite y la leche.
En la bandeja que vayamos a introducir en el horno, ponemos una base de cebolla y pimiento verde e introducimos durante 5 minutos antes de cocinar el pescado.
Sacamos la bandeja caliente con la verdura semi cocinada y sobre ella ponemos los lomos de bacalao y sobre los lomos, la crema de huevo.
Introducimos en el horno a 180º c durante 15 minutos o hasta que el bacalao esté cocinado.
Servimos los lomos de bacalao acompañados de su cama de cebolla y pimiento verde.