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Ingredientes:
Para 6 personas 1,200 kg. Bacalao (lomo) 5 ud. Huevo 1 manojo ajo tierno 0,200 l. Nata líquida 0,500 l. Aceite de oliva Vinagre de manzana (unas gotas) Patata (varias) 2 ud. Endibia
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Preparacion: Poner los tacos del bacalao ya remojado en una bandeja de horno con un poco de aceite e introducir al horno durante unos 8 mint. A unos 160ºc., volver a escurrir y colocar encima de rodajas de patata al vapor,colocar alrededor una juliana de endivias breseadas a la mantequilla. Cubrir con una mayonesa hecha con el resto del aceite, los huevos,la nata,los ajos tiernos fritos y las gotas de vinagre. Dorar al grill o al horno muy fuerte durante 2 minutos
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