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  Pescados y mariscos > Bacalao con papas 2

Ingredientes:

8 patatas medianas.
300 gr. De bacalao desalado.
3 dientes de ajo.
4 huevos duros.
8-10 cucharadas de aceite de oliva.
50 gr. De nueces,
Sal.

Preparacion:

Cocer las patatas con piel (30 minutos) y, por separado, el bacalao (5 minutos). Reservar una taza del caldo de bacalao.
Picar los ajos, pelar las patatas y desmigajar el bacalao.
En un mortero, machacar los ajos, incorporar las patata y mezclar. Añadir el bacalao y mezclar bien. Añadir el aceite sin dejar de remover. Si quedase muy espeso, añadir un poco de agua de bacalao(consistencia de puré). Traspasar a los platos y adornar con rodajas de huevo duro, nueces y un chorro de aceite.
El secreto : al mezclar en el mortero, dar vueltas siempre en el mismo sentido.