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  Pescados y mariscos > Bacalao en salsa vasca

Ingredientes:

300 dc litro de aceite. 5 dientes de ajos.750 gm de bacalao.especial para salsa.2 guindillas picantes.perejil unas gotas de leche. Desalar el bacalao.sepone en remojo cambiando el agua cada 8 horas asta que este mas o menos desalado segun gusto

Preparacion:

Preparacion. En una cazuela de barro se pone el aceite los ajos pelados y laminados y la guindilla.
retirar la cazuela esperar que los ajos esten doraditos.
se ponen los trozo de bacalao dentro de la cazuela con la piel acia abajo se sigue moviendo la cazuela de derecha a izquierda para que se baya formando la salsa y espesando como una jelatina lo mas importante es quela temperatura del aceite sea siempre la misma se sigue dando movimientos a la cazuela y esperar hasta que la salsa vaya espesandoy por ultimo se añade el perejil. Sele puede añadir unas gotas de leche para que espese la salsa. Deseo que os guste