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  Pescados y mariscos > Balacao con salsa de mostaza

Ingredientes:

800 grs. De filetes de bacalao fresco
El zumo de un limón
1 cda. De harina
1 cda. De mantequilla
1/4 litro de leche
2 cdas. De mostaza suave
1/2 cdita. De sal
Una buena pizca de pimienta negra
1 pizca de nuez moscada rallada
1 cda. De perejil picado
1 cdita. De pimentón dulce
1 cdra. De mantequilla

Preparacion:

Calentar el horno a 220ºc. Lavar el pescado, secarlo y rociar con el zumo de limón. En grasar con mantequilla una fuente refractaria tipo pirez. Rehogar la harina en una cda. De mantequilla derretida y añadir la leche poco a poco sin dejar de remover, dejando cocer unos minutos. Sazonar la salsa con la mostaza, la sal y la pimienta, la nuez moscada y el perejil. Salar el pescado, colocarlo en la fuente y espolvorearlo con pimentón, verter la salsa por encima y cubrir con copos de mantequilla. Hacer al horno 15 min. En la parte central, servir adornado con rodajas de limón y perejil espolvoreado.