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  Postres y Dulces > Bavarois de fresas 2

Ingredientes:

600 grs. De fresas
1 yogur natural
2 dl de nata líquida
6 hojas de gelatina
1 limón
100 grs. De azúcar glas
2 cdas. De cava

Preparacion:

Lavamos y quitamos los rabos de las fresas. Reservamos una docena de las mejores para decorar y reducimos las otras a puré con la ayuda deuna batidora. Ponemos el puré en una cacerola, añadimos el zumo de limón y el azúcar. Cocemos 5 minutos removiendo. Remojamos la gelatina en agua fría, exprimimos entre las manos para secarlas y las añadimos al puré de fresas caliente. Removemos fuera del fuego hasta que la gelatina se haya disuelto. Aparte batimos el yogur, la nata y el cava. Cuando el puré esté casi frío mezclamos las dos preparaciones. Vertemos en un molde en forma de corona y ponemos a refrigerar unas 6 horas. Adornamos el centro con las fresas reservadas y si se desea con nata montada.