Mi Cocina

  Postres y Dulces > Bavarois de turrón

Ingredientes:

1 tableta de turrón de jijona,
3 yemas de huevo,
25 gr. De harina de maíz,
100 gr. De azúcar,
1 1/2 vaso de leche,
300 gr. De nata líquida para montar.

Preparacion:

En un bol, poner el azúcar, las yemas de huevo y la leche. Mezclar bien todos los ingredientes. Poner la mezcla en un cazo y cocer a fuego lento hasta que espese. Retirar del fuego y dejar que la crema se enfríe completamente. Picar muy finito el turrón. Añadir la crema pastelera y mezclar batiendo con la batidora. En otro bol, batir la nata hasta que se monte. Añadir a la crema de turrón la nata montada y mezclar con cuidado. Verter dicha mezcla en un molde previamente remojado con agua fría. Poner el molde en la nevera y dejar refrigerar durante 4 horas. Desmoldar los bavarois sobre un plato o fuente. Adornar con hilos de caramelo líquido y rosetones de nata.
Nota: si la crema ha quedado demasiado clara se pueden añadir 4 hojas de gelatina disuelta en agua caliente para que cuaje.