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  Postres y Dulces > Bavaroise de naranja

Ingredientes:

4 ud. Naranja
75 gr. Azúcar en polvo
150 ml. Nata espesa
5 ud. Huevo grandes
15 gr. Gelatina en polvo
1 cuchara sopera aceite de oliva fino

Preparacion:

Rallar la cáscara de dos naranjas, exprimir todas las naranjas y reservarlo todo. En una cazuela al baño maría poner los huevos y el azúcar y trabajar a fuego lento hasta que el batidor deje un ligero rastro en la crema, retirar del fuego. Echar la gelatina en el zumo de naranja, dejarla en remojo 5 minutos y disolverla a fuego suave. Cuando la gelatina esté fría, verterla sobre con los huevos en forma de chorrito fino y mezclar. Montar un poco la nata en un cuenco e incorporar poco a poco la mezcla anterior. Dejarlo en un lugar fresco hasta que esté a punto de cuajar, removiéndolo de vez en cuando. Verter en un molde engrasado con un poco de aceite. Guardar en la nevera hasta hasta que cuaje y entonces desmoldarlo y adornarlo a gusto.