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 recetas, cuadrado verde Salsas y fondos > Bechamel de verduras
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5 pts.3 pts.1 pto.
Pais:
Internacional
Comensales:
4 Persona(s)
Tiempo:
Desconocido
Ingredientes:
Preparación: 15 minutos. Cocción: 20 minutos.
1/2 l. De leche,
1 zanahoria.
1 rama de apio,
1 hoja de laurel,
6 granos de pimienta.
50 gr. De mantequilla,
1 cebolla,
25 gr. De harina,
Sal y pimienta.
Preparacion:
Pon la leche en un cazo con la zanahoria cortada en rodajas, el apio trinchado, el laurel y la pimienta en grano. Caliéntalo hasta que alcance a hervir, retíralo del fuego y déjalo reposar. Tapado. 15 minutos. Mientras, calienta la mantequilla en otro cazo y fríe la cebolla rallada, sin que tome color. Añade la harina y rehógala unos minutos. Incorpora la leche colada, desechando las verduras. Mezcla bien y hazle hervir sin dejar de remover hasta que espese. Sazona con sal y pimienta al gusto. Esta salsa es deliciosa con huevos cocidos, carne, pescado o verduras hervidas.