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 recetas, cuadrado verde Pescados y mariscos > Berenjenas cocidas con tomate
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5 pts.3 pts.1 pto.
Pais:
Internacional
Comensales:
0 Persona(s)
Tiempo:
Desconocido
Ingredientes:
2 kg. De berenjenas
1 y 1/2 kg. De tomates bien maduros
2 cebollas grandes
12 cucharadas soperas de aceite
1 cucharadita de azúcar
Sal
Preparacion:
En un cazo con agua fría y sal, se van echando las berenjenas peladas y cortadas en trozos grandecitos. Se cuecen unos 20 minutos y se ponen en un colador grande a escurrir.
Aparte en una sartén hacer la salsa de tomate. Cuando esté hecha, ponerla en una cacerola y añadir las berenjenas bien escurridas.
Salarlo y dejar cocer a fuego lento unos 10 minutos y servirlo en una fuente.