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  Pescados y mariscos > Berenjenas rellenas de rape y marisco

Ingredientes:

150 g de queso rallado.
4 berenjenas.
500 g de gambas.
250 g de rape.
250 g de cebolla.
50 g de salsa de tomate.
250 g de salsa americana, sal, aceite.
1 copita de coñac.

Preparacion:

Abrimos por la mitad las berenjenas vaciándolas por dentro.
Picamos la carne de la berenjena y la freímos junto a la cebolla.
Cuando está cocinada, añadimos el pescado picado y las gambas peladas, lo sofreímos 5 minutos y lo flameamos con el coñac.
Luego añadimos 5 cucharadas de salsa tomate y 15 de salsa americana, rellenamos las berenjenas, espolvoreamos el queso y gratinamos al horno.