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 recetas, cuadrado verde Postres y Dulces > Biscuit glaçe 5
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5 pts.3 pts.1 pto.
Pais:
Internacional
Comensales:
0 Persona(s)
Tiempo:
Desconocido
Ingredientes:

• 8 - de yemas de huevo
• 4 - de claras de huevo
• 240 gramos de azúcar
• 100 gr. De agua
• 1 litro de nata
Preparacion:



• poner el azúcar y el agua al fuego. Dejar que se disuelva el azúcar y que hierva 3 minutos.
• mientras tanto, batir las yemas de huevo hasta que se blanqueen.
• ahora añadirle poco a poco el jarabe (agua y azúcar) ya preparado, sin dejar de batir.
• continuar batiendo hasta que la mezcla se enfríe y esté esponjosa.
• por otro lado, montar las claras a punto de nieve y en otro bol montar la nata.
• por último mezclar la batida de las yemas y jarabe con las claras y la nata en ese orden.
• se puede aromatizar la mezcla con pernod, pacharán, anís, nueces.
• poner en el congelador al menos 4 horas
• ser puede servir acompañada de salsa de chocolate caliente