Mi Cocina

  Postres y Dulces > Biscuit glaçe 5

Ingredientes:

• 8 - de yemas de huevo
• 4 - de claras de huevo
• 240 gramos de azúcar
• 100 gr. De agua
• 1 litro de nata

Preparacion:

• poner el azúcar y el agua al fuego. Dejar que se disuelva el azúcar y que hierva 3 minutos.
• mientras tanto, batir las yemas de huevo hasta que se blanqueen.
• ahora añadirle poco a poco el jarabe (agua y azúcar) ya preparado, sin dejar de batir.
• continuar batiendo hasta que la mezcla se enfríe y esté esponjosa.
• por otro lado, montar las claras a punto de nieve y en otro bol montar la nata.
• por último mezclar la batida de las yemas y jarabe con las claras y la nata en ese orden.
• se puede aromatizar la mezcla con pernod, pacharán, anís, nueces.
• poner en el congelador al menos 4 horas
• ser puede servir acompañada de salsa de chocolate caliente