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  Carnes y guisos > Biste de pavo con salsa de mango

Ingredientes:

1 mango
1 pimiento dulce rojo y otro verde
1 cebolla
4 cucharadas de aceite
1/2 taza de jugo de naranja
Sal y pimienta al gusto
Semillas de cilantro en polvo
1 lechuga romana
4 pechugas aplanadas de pavo
1 cucharada de curry suave
4 panes de molde o de caja para tostar
60 gramos de mantequilla
2 ramitas de cilantro

Preparacion:

Pela el mango,separa la pulpa de la semilla y cortala en pedacitos corta los pimientos en ruedas,pela la cebolla y cortala menudita,pon a calentar una cucharada de aceite en una cacerola y sofrie 5 minutos la cebolla,los pedacitos de mango y los pimientos,,añade el jugo de las naranjas y cuece todo,tapado 10 minutos a fuego lento,sasona con sal y pimienta y cilantro,mientras tanto corta el centro de lechuga en tiras y sasona las pechugas con sal y pimienta y curry,frie las pechugas unos 5 minutos por cada lado en unsarten con el resto del aceite caliente retiralas y mantenlas caliente tuesta las rebanadas de pan untales la mantequilla acomoda un poco de ensalada en cada una y luego las pechugas bañalas con la salsa de mango y adornalas con cilantro.