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  Panes y bollos > Bizcocho de mazana

Ingredientes:

Para 6 personas 400 gr. Manzana
165 gr. Harina
170 gr. Azúcar glass
170 gr. Mantequilla
4 ud. Huevo
1/2 sobre levadura royal
60 gr. Mermelada de albaricoque
4 cuchara sopera licor de manzana

Preparacion:

1º pelar las manzanas, sacar el corazón y cortarlas a dados.poner en un cuenco la mantequilla ablandada, el azúcar, el licor y la mermelada. Trabajar con una espátula y añadir los huevos, enteros, uno a uno. 2º agregar la harina, la levadura y los dados de manzana. Amasar todo el conjunto hasta que resulte bien mezclado. Dejar reposar 30 minutos a temperatura ambiente. 3º calentar el horno a 210º. Untar un molde rectangular con mantequilla y espolvorear un poquito de harina, por todo el molde.verter toda la preparación. 4º introducir en el horno y dejar cocer 5 minutos a 210º y 40 minutos a170º.transcurrido el tiempo, comprobar la cocción pinchando con un cuchillo en el bizcocho: si sale seco, estará listo.desmoldar cuanto todavía esté templado y dejar enfriar.