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  Ensaladas y vegetales > Bocadillo de ensalada 2

Ingredientes:

1 pan árabe de pita,
Aceite de oliva,
1 tomate,
Un trocito de queso mozzarella,
1 latita de anchoas,
Pimienta blanca molida,
Hojitas de albahaca,
Aceituna negra y sal.

Preparacion:

Se abre un pan árabe de pita y se unta el interior con un chorrito de buen aceite de oliva. Se lava un tomate, se corta en rodajas muy finas, se espolvorean con sal y se dejan reposar. Se corta un trocito queso mozzarella en lonchas finas; se colocan el queso y el tomate en el interior del bocadillo superponiendo las rodajas, en forma de abanico, se abre una latita de anchoas, se escurren del aceite y se colocan tres filetes sobre el queso y el tomate. Se espolvorea todo con pimienta blanca recién molida, se colocan encima unas hojitas de albahaca fresca y unos trocitos de aceituna negra y se sirve.