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  Postres y Dulces > Bomba iñaki

Ingredientes:

10 huevos
1/2 litro de crema de leche
200 gramos de chocolate cobertura
80 gr. De manteca
Azucar
1/2 kilo de dulce de leche

Preparacion:

A baño maria, derretir el chocolate con la manteca y dejar enfriar. Debe quedar medio liquido.
Separar las claras de las yemas
Con las yemas y azucar, batir hasta hacer un sabayon no muy espeso. Reservar en al heladera.
Las claras batirlas a punto nieve.
Mezclar el sabayon con el chocolate derretido.
Luego esta mezcla agregarla en forma envolvente a las claras batidas a punto nieve.
En un molde de 26 o 28 cms., enmantecado y enharinado, colocar 1 tercera parte de esta mezcla y cocinar unos 10 minutos en horno medio.
Al resto de la mezcla agregarle la crema batida.
Sobre la base cocinada en el horno, poner el dulce de leche, y sobre el, el resto de mezcla.
Hay dos maneras de comer esto.
1) poner al freezer 4 horas y servir inmediatamente, queda como helado.
2) sacar del freezer 20 minutos antes de servir, queda como mousse.
Despues de este postre hay que dormir la siesta !!
Se puede cubrir con chocolate o con azucar impalpable