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  Postres y Dulces > Brazo gitano de atún

Ingredientes:

Para 6 personas
Para la masa
6 ud. Huevo
3/4 taza azúcar
1 1/4 taza harina
1 pizca sal
Para el relleno
1 lata atún
1 taza mahonesa
1 ud. Cebolla (mediana)
10 ud. Aceitunas rellenas picaditas
1 cuchara sopera encurtidos en mostaza picaditos
1 cucharadita sal
1 taza apio (el tallo picadito)
Presentación
1 ud. Queso crema pequeño
2 cuchara sopera mahonesa

Preparacion:

Batir las claras a punto de suspiro, agregar el azúcar y con movimiento envolvente, añadir la harina y la sal; colocar en una bandeja previamente engrasada y con papel encerado, hornee 15 minutos a 350ºf. Se desmolda sobre un paño y se enrolla para que coja forma. Mezclar todos los ingredientes del relleno y vaciar sobre el brazo, volver a enrollar, colocar sobre una bandeja, cortar las puntas y cubrir con el queso crema ablandado con la mayonesa. Decorar al gusto: tiritas de pimentón, pepinillos o aceitunas, etc.