Mi Cocina

  Sopas y cremas > Breca al horno

Ingredientes:

1´5 kg de breca.
2 patatas.
1 cebolla.
Pan rallado.
2 dientes de ajo.
Azafrán (o sustituto de azafrán o pimentón dulce).
Sal.
Aceite de oliva.

Preparacion:

Elaboración: lavamos y limpiamos el pescado.
Pelamos y cortamos las patatas en rodajas de 5 ó 6 mm.
Freímos apartándolas cuando estén medio fritas pero un poco crudas.
Escurrimos del aceite y reservamos.
En una bandeja de horno disponemos las patatas en forma de cama, añadimos la cebolla en rodajas muy finas y disponemos el pescado encima.
En un mortero o recipiente adecuado, hacemos un majado o machacado con aceite de oliva, sal, una cucharada del pan rallado, el diente de ajo y un poco de azafrán (colorante).
Vertemos el majado sobre el pescado.
Calentamos el horno a 180 ºc y una vez caliente introducimos la bandeja.
Debemos ir revisando el horneado y sacar la bandeja según nos guste el punto de cocción, pero con cuidado que no se nos seque.
Servimos el pescado con las patatas y la cebolla asados junto a él.