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  Ensaladas y vegetales > Brecol gratinado con puré de patata y tomate

Ingredientes:

1 kilo de brécol.
3 cucharadas aceite de oliva.
1 cucharada de ajo fileteado.
1/2 kilo de patatas.
400 g de tomates pequeños.
300 g de queso mozzarella.
3 huevos.
Media taza de nata líquida.
1 cebolla.
Sal, pimienta y una pizca de orégano.

Preparacion:

Cocinamos el brécol entero en agua hirviendo con sal y una vez cocido lo escurrimos.
Cortamos por la mitad y disponemos en una cazuela de barro, que previamente habremos embadurnado con aceite.
Picamos la cebolla en brunoise (cuadraditos pequeños) y la salteamos en una sartén caliente con poco aceite hasta que se ablande.
Por otra parte, pelamos las patatas y las cocemos en agua hirviendo con sal durante 25 minutos; una vez cocidas las escurrimos y pasamos por el pasapurés hasta formar un puré consistente.
Lavamos los tomates y troceamos.
Rayamos el queso parmesano.
En la fuente refractaria con el brécol colocamos una capa de puré de patatas, la cebollita, una capa de tomates y por último, el queso.
Batimos los huevos con la nata líquida, sazonamos con la sal y pimienta, y lo vertemos encima de todas las capas formadas, espolvoreamos con orégano.
Calentamos el horno previamente a 175 ºc e introducimos la fuente del preparado durante 20 minutos.
Hemos de servirlo caliente.