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 recetas, cuadrado verde Pollo aves y caza > Brocheta de codorniz con aceite de curry
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5 pts.3 pts.1 pto.
Pais:
Internacional
Comensales:
0 Persona(s)
Tiempo:
Desconocido
Ingredientes:

200 gr. Judía verde
8 ud. Codorniz
8 loncha bacon
Curry
2 ud. Plátano
2 ud. Yogur (natural)
Sal y pimienta
Aceite de curry
8 ud. Huevo de codorniz
Preparacion:

1 preparaciónpelar y cortar los plátanos en rodajas, ponerlos a marinar con el yogur y media cucharada de curry por lo menos 4 horas. Deshuesar las codornices y salpimentarlas, teniendo en cuenta que el bacon añadirá sal. Insertar en la brocheta un trozo de codorniz y una rodaja de plátano, envolverla en bacon y cerrarla con un palillo. Freir los pinchos en una sartén con aceite y, si fuera necesario, terminar de hacerlas en el horno. Cocer las judias en abundante agua con sal y un chorro de aceite. Freir los huevos de codorniz y escurrir el aceite sobrante sobre papel absorvente.
2 presentacióncolocar en un plato las judias, sobre ellas las brochetas y adornar con los huevos de codorniz. Rociar las brochetas con aceite de curry.