Mi Cocina

  Carnes y guisos > Brocheta de cordero arabesca con arroz blanco al horno

Ingredientes:

1 kg. De pierna de cordero deshuesada
Una cucharadita de romero
Una cucharadita de hojas de tomillo
Una cucharadita de curry
Media cucharadita de pimienta blanca
Media cucharadita de clavo molido
Una pizca de hilos de azafrán
Una cabeza de ajos pelados y cortados
1/2 l. De vino blanco
16 champiñones enteros
200 grs. De arroz

Preparacion:

La pierna de cordero se corta en trozos, más o menos cuadrados, de 50 grs. Cada uno, aproximadamente. Una vez cortada, se echa en un recipiente con todos los ingredientes y se sazona, se tiene en maceración un mínimo de 12 horas. Una vez se tiene a punto el cordero, se procede a montar la brocheta, intercalando un trozo de cordero y un champiñón.
El arroz blanco al horno, se prepara con aceite, cebolla y ajos picados, se sofríe todo con la medida de un cazo de arroz y dos de agua o caldo, y se salpimenta.