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  Carnes y guisos > Brocheta de pollo con salsa de mango y yogur

Ingredientes:

1 pechuga de pollo cortada en cubos,
1 pieza de cebolla mediana cortada en cuadros,
3 rebanadas de tocino cortadas en cuadros,
1 pimiento verde cortado en cuadros,
1 pimiento rojo cortado en cuadros,
1 pimiento naranja cortado en cuadros,
Salsa de soya, sal y pimienta al gusto. Para la salsa de mango y yogur:
1 mango grande,
1 taza de yogur natural,
2 cucharadas de vinagre blanco,
3 cucharaditas de aceite de oliva,
Sal y pimienta al gusto.

Preparacion:

Forma las brochetas intercalando cada uno de los ingredientes, siempre terminando la brocheta con un trozo de pollo. Sazónalas con salsa de soya, sal y pimienta al gusto. Ponlas a cocer a la plancha o en una sartén gruesa, durante 15 minutos de cada lado, barnizándolas con aceite para que no se peguen las brochetas.
Mientras, prepara la salsa retirándole la pulpa al hueso del mango, y luego lícuala junto con el yogur, el vinagre y el aceite de oliva; sazona con sal y pimienta al gusto. Ya que estén cocidas las brochetas, báñalas con la salsa de mango y sirve.