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  Ensaladas y vegetales > Brochetas de pavo con guarnición de tomate

Ingredientes:

700 g pechuga de pavo
1 pimiento verde italiano
8 cebollas francesas
1 diente de ajo
Perejil, pimentón picante y orégano seco
Aceite suficiente
Sal y pimienta negra

Preparacion:

cortar la pechuga de pavo en cubos grandes de igual tamaño (3 trozos por brocheta). Salpimentar y rociar con un poco de aceite de oliva. Remover con una cuchara y reservar en la nevera. Pelar las cebollitas francesas.

Paso 2
Picar el pimiento verde, el perejil y el ajo muy menudo por separado, sobre una tabla con un cuchillo. Poner en un cuenco el pimiento con un poco de aceite y en otro el pimentón con el ajo y el orégano. Distribuir la carne en los cuencos y dejar macerar tapadas (4 trozos en cada una de ellas, para que no se mezclen los sabores).

Paso 3
Ensartar las brochetas alternando los dos sabores con cebollitas francesas (hasta tener 4 brochetas con 3 trozos de pavo y 2 cebolletas cada una). Asar en una sartén o parrilla, a fuego suave, hasta que estén hechas, dándolas una vez la vuelta. Seguidamente, saltear los tomates en el mismo aceite y servir como acompañamiento; decorar con perejil picado.