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  Carnes y guisos > Brochetas de solomillo y champiñón al cabrales

Ingredientes:

12 medallones de solomillo de cerdo de 1,5 cm. De grosor,
12 champiñones,
12 tiras de bacon,
250 cl. De nata liquida,
100 gr. De queso cabrales o gamonedo o picón,
1 chorradica de brandy,
1 cucharadita de harina,
Aceite,
Sal y pimienta,
4 pinchos de brocheta (estos no se comen).

Preparacion:

Ponemos una tira de bacon alrededor de cada medallón de solomillo. Pinchamos en las brochetas un medallón y un champiñón alternativamente (3 medallones y 3 champiñones por brocheta). Las ponemos en una fuente con aceite. Salpimentamos y asamos a 200º c en el horno durante 10-15 minutos.
Desmenuzamos el queso con la ayuda de un tenedor. Disolvemos la harina con la nata y batimos un poco para que no salgan grumos y la ligamos muy bien ligada con el queso. Añadimos el brandy. Ponemos en un cazo o sartén y calentamos hasta que empiece a hervir. Servimos las brochetas acompañadas de la salsa.