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  Carnes y guisos > Brochetas de ternera con maíz y salsa de aguacate

Ingredientes:

400 gramos de carne de ternera cortada en cuadraditos.
16 tomates pequeños.
4 panochas de maíz pequeños.
1 calabacín.
4 cucharadas de aceite de oliva.
Sal.
Para la salsa de aguacate: 1 aguacate.
1 yogur.
Perejil picado.
½ diente de ajo.
2 cucharadas de aceite de maíz.
Sal.

Preparacion:

Preparamos las brochetas ensartando los ingredientes alternos (ternera, calabacín, maíz y tomatito…).
Rociamos con aceite, ponemos a punto de sal y doramos vuelta y vuelta en una sartén con un poco de aceite muy caliente.
Elaboramos la salsa de aguacate que nos servirá de acompañamiento.
Para ello pelamos el aguacate, el diente de ajo y trituramos la mezcla en la batidora, junto con el yogur, dos cucharadas de aceite, el perejil bien picado y sal.
Servimos las brochetas acompañadas de salsa de aguacate y unas verduritas que nos hayan sobrado, ligeramente salteadas en la sartén donde hemos elaborado las brochetas y puestas a punto de sal.