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  Carnes y guisos > Brochetas de verdura y ternera con lentejas

Ingredientes:

600 gr. De ternera en dados,
1 pimiento rojo,
1 calabacín,
16 cebollitas,
16 tomatitos,
400 gr. De lentejas cocidas,
1 vaso de aceite,
4 dientes de ajo,
1/2 limón,
1 pizca de sal,
1 vasito de vino tinto. Para la vinagreta:
1 vasito de aceite,
2 cucharadas de vinagre,
1 cucharada de miel,
Sal.

Preparacion:

1º. En un bol, mezclar los ajos machacados, el vino, aceite, sal, el zumo de limón y 1 vasito de agua caliente.
2º. Añadir la carne al bol y dejar macerar 1 hora. Aparte, pelar las cebollitas y cocerlas 5 minutos e agua hirviendo. Lavar los tomatitos, el calabacín y el pimiento. Cortar el pimiento a dados y el calabacín en rodajas. Retirar la carne del adobo y reservar el líquido.
Insertar las verduras y la carne alternativamente en las brochetas.
En un bol aparte, hacer la vinagreta y agregar las lentejas escurridas. Mezclar bien. Freír las brochetas en una plancha con aceite y rociarlas con el líquido del adobo. Servirlas acompañadas de las lentejas.