Mi Cocina

  Carnes y guisos > Brochetes glaceado

Ingredientes:

150cc de jugo de ciruela
2 cucharadas de ketchup
2 cucharadas de azúcar negra
1 cucharada de miel
1 cebolla de verdeo picada
½ cuharadita de jengibre en polvo
1 cucharada de aceto balsámico blanco
500 g de lomo de cerdo, cortado en cubitos
Sal y pimienta a gusto

Preparacion:

Precaliente la parrilla del horno, con la rejilla; en una cacerola pequeña, mezcle el jugo de ciruela, el ketchup, la miel, la cebollita de verdeo, el jengibre, la sal y la pimienta.
Deje que suelte el hervor, baje la llama y hierva a fuego lento, sin tapar, por 10 minutos o hasta que se reduzca. Retire del fuego, incorpore el vinagre y deje a un lado esta salsa para glasear. Acomode la carne en 4 brochetes de 30 cm. Áselas, dándoles vuelta una vez, por 8 minutos.
Con un pincelito, unte cada cubito con la salsa y ase por 1 minuto más. Sirva las brochetas calientes o a temperatura ambiente, con el resto del glaseado. Se puede acompañar con arroz blanco.