Mi Cocina

  Platitos de Fondo (bocadillos) > Brócoli empanado

Ingredientes:

- 6 tazas de flores de brócoli con un poco de tallo
- 3 huevos
- 1 tazas de pan rallado
- aceite de maíz para freír
- sal y pimienta al gusto

Preparacion:

1. Aliste el brócoli, retire la fibra gruesa que trae el tallo, sin dañar la flor. Cocínelo en agua hirviendo con sal 1 a 2 minutos o hasta que esté blando,pero no demasiado para que no se desbarate al freirlo (también puede cocinarlo al vapor). Escúrralo e inmediatamente colóquelo en agua con
Hielo por unos minutos para que no se decolore. Escurra bien.

2. Aparte, bata los huevos como para perico, añada, poco a poco, la taza de pan rallado. Revuelva bien. Condimente con sal y pimienta.

3. Caliente el aceite. Pase las flores de brócoli, una a una por el batido. Fríalas por tandas para que no se peguen. Manténgalas calientes hasta el momento de servir, colocándolas en el horno a 150º.