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  Postres y Dulces > Budín de pan con melocotones

Ingredientes:

4 taza miga de pan seca
1 lata leche condensada
1 taza leche
3 ud. Huevo
1 cuchara sopera mantequilla
1 cucharadita vainilla
Ralladura de limón (la de uno)
1 lata melocotón en almíbar
2 taza azúcar
0'5 vaso agua

Preparacion:

Licúe el migajón de pan con la leche condensada. Agregue la leche, las yemas de los huevos, la ralladura del limón, la mantequilla y la vainilla. Enmantequille en un refractario y vierta la preparación. Hornee a 350ºf por 45 min. Retire del horno y agregue los melocotones bien escurridos sobre el budín. Bata las tres claras a punto de nieve. Hierva 2 tazas de azúcar con 1/2 taza de agua hasta que haga hebra, añádalo a las claras hasta que se forme merengue, coloque el mismo alrededor de los melocotones.