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  Ensaladas y vegetales > Buñuelos de brócoli

Ingredientes:

1 atado de brócoli hervidos ( apenas tiernos) usamos sólo la flor, el tallo lo dejamos. Masa de buñuelos:
2 yemas,
1 cda de vinagre,
2 cdas de aceite,
1 taza de cerveza o agua mineral,
Mezclar despacio todos estos ingredientes e incorporarle
1 1/2 taza de harina,
1 cdta de sal,
Pimienta,
1 cdta de polvo de hornear,
Al final agregarle las 2 claras batidas a nieve con 1 cdta de azúcar.

Preparacion:

Enseguida vamos tomando una flor del brócoli y la pasamos por la masa hasta que se cubra bien. Luego la dejamos escurrir un poco y la echamos en abundante aceite caliente, la vamos girando hasta dorar. Escurrimos en papel absorbente y servimos enseguida.