Preparacion: pelar las patatas y cocerlas en agua con sal y el puerro. Cocer aproximadamente 25 minutos.
Paso 2 Pasarlas aún calientes y mezclar con las yemas, mantequilla, nata, nuez moscada y la pimienta. Formar bolitas del tamaño deseado, si estuviera muy firme se puede añadir más nata. Enfriar 15 minutos en la nevera.
Paso 3 Pasar los buñuelos por las claras ligeramente batidas y luego por el pan. Freir en abundante aceite caliente.
|