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  Carnes y guisos > Cake de huevos y jamón

Ingredientes:

5 huevos
600 dl leche
1 cebolla pequeña
9 rebanadas de pan de molde integral
150 g queso rallado cheddar
200 g jamón york ahumado en lonchas muy finas
Sal y pimienta blanca
Mantequilla para engrasar el molde

Preparacion:

cascar los huevos en un cuenco amplio y batir enérgicamente con varillas. Cuando estén espumosos agregar la leche en hilo y continuar batiendo hasta que estén bien mezclados los ingredientes. Salpimentar y reservar en la nevera.

Paso 2
Pelar la cebolla; cortar en ruedas y picar en cubitos lo más pequeño posible. Añadirlo al revuelto de huevos. Retirar las cortezas del pan e introducir las rebanadas en el cuenco, una a una, para que se empapen bien y absorban toda la mezcla de huevos.

Paso 3
Engrasar de mantequilla un molde de cake que tenga la longitud aproximada de tres rebanadas de pan. Forrar el fondo con una tira de papel encerado y engrasar de nuevo. Cubrir las paredes y el fondo del molde con tres lonchas de jamón enteras.
Colocar una capa de pan remojado cubrir con queso rallado. Formar otra capa de pan con más queso y jamón.
Introducir el molde en el horno a 180 °c durante 25 minutos aproximadamente, tapado con papel aluminio para que no se queme. Retirar cuando el pastel haya subido ligeramente y esté seco. Reposar cinco minutos fuera del horno antes de desmoldar y servir acompañado de unos tomates o ensalada.