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| Ensaladas y vegetales > Calabacín a la jardinera | |||||
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Ingredientes:
4 calabacines de tamaño medio, frescos, aproximadamente de 600 g 2 cebollas tiernas picadas 1 puerro en juliana 3 cucharadas aceite de oliva y una nuez de mantequilla Una o dos rebanadas de pan desmigado 3 huevos Sal Nuez moscada Pan rallado para gratinar | |||||
Preparacion: cortar los extremos del calabacín para hacerlos de igual tamaño, abrirlos longitudinalmente y vaciarlos. Reservar. Paso 2 En una sartén rehogar la cebolla y el puerro con el aceite y la mantequilla, agregar la pulpa del calabacín y dejar pochar lentamente hasta que esté transparente, tapado aproximadamente durante 20 minutos. Añadir la sal y la nuez moscada. Paso 3 Batir los huevos, y mezclar con las verduras rehogadas, incorporando las migas de pan hasta ligarlo muy bien. Rellenar con esta mezcla las cáscaras del calabacín, espolvorear de pan rallado y hornear durante 15 o 20 minutos a 170° c . Presentar en la misma fuente del horno sobre una cesta de mimbre. | |||||
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