Mi Cocina

  Sopas y cremas > Caldo de carne 3

Ingredientes:

Para 4 personas
Carne y huesos de buey
Perejil fresco
1/2 gallina
1 cebolla
2 zanahorias
3 puerros
1/2 cabeza de ajo
Sal (al final)
3 litros y medio de agua
Vino blanco (un chorro

Preparacion:

Lavas bien carne y verduras. A continuación dispones en el interior de una cazuela, la carne, los huesos, la gallina, la cebolla pelada entera, el perejil, el ajo, las zanahorias peladas, los puerros y el agua. Acercas al fuego y dejas cocer lentamente por espacio de dos horas aproximadamente.
Desespumas de vez en cuando durante este tiempo. Al final añades el vino blanco. Pasas por un colador y utilizas.