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  Sopas y cremas > Caldo de puerros

Ingredientes:

500 gramos de puerros.
Medio kilo de zanahorias.
2 dientes de ajo.
300 gramos de patatas.
4 cucharadas de aceite de oliva virgen.
Pimienta negra.
Sal.

Preparacion:

Limpiamos a conciencia los puerros para que no tengan nada de tierra.
Cortamos los puerros en trozos pequeños, al igual que la zanahoria y las patatas que las trocearemos cascándolas, así saldrá más espeso el caldo.
En una cazuela con aceite freímos los ajos, a continuación añadimos los puerros, las zanahorias y las patatas y rehogamos bien.
Acto seguido cubrimos con agua y dejamos a fuego lento unos 40 minutos.
Posteriormente ponemos a punto de sal y pimienta.
Una vez terminada la cocción, trituramos con una batidora y colamos por un colador.
Debe quedar caldoso.
Tenemos un caldo sabroso de puerros.