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  Sopas y cremas > Caldo santo

Ingredientes:

2 lata leche de coco
3 cucharadas de achiote en grano (puede ser pasta de achiote dos cucharadas)
4 ajíes dulces picados
1 0 2 pimientos picados
2 sobres de condimento con color (sazón)
2 lbs. De batatas, peladas y picadas
1 libra de yautía, peladas y picadas
1 lb. De guineos verdes, pelados y picados
2 plátanos verdes, pelados y picados
4 lbs. De pescado frito
Sal a gusto

Preparacion:

1- en una olla profunda, caliente la leche de coco.
2- aparte, en un mortero, coloque las semillas de achiote y machaquelas hasta lograr el color amarillo. Si usa pasta pues derritala.
3- agregue el achiote, el sazón, los vegetales,
La verdura y la sal a la leche de coco caliente coloque a hervir y casi cuando la verdura esté blanda añada el pescado frito.
4- deje hervir hasta que la verdura ablande.
5- sirva solo o acompañado de arroz blanco.