Mi Cocina

  Platitos de Fondo (bocadillos) > Canapé de sardinas con marinada de verduras

Ingredientes:

12 sardinillas en escabeche.
1 pimiento verde.
1 pimiento rojo.
1 cebolleta fresca.
10 cucharadas de aceite de oliva virgen.
5 cucharadas de vinagre de cava.
4 cucharadas de salsa de tomate.
Una ramita de perejil.
Sal.

Preparacion:

Troceamos los pimientos y la cebolla en tiras y los sumergimos en la mezcla de aceite de oliva, vinagre de cava y sal durante 1 hora.
Esta marinada la podemos poner al fuego dejando que hierva unos 30 segundo y repose durante 1 hora.
De esta manera las verdura cogen más sabor y quedan semi cocidas.
Una vez marinadas las verduras, las colocamos en una cuchara o sobre una tostada de pan o un platillo decorativo y sobre ellas las sardinillas en escabeche.
Espolvoreamos con un poco de perejil picado y acompañamos con una cucharada de salsa de tomate casera.