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  Platitos de Fondo (bocadillos) > Canapés de anchoas y aceitunas negras

Ingredientes:

100 gramos de aceitunas negras deshuesadas.
12 filetes de anchoas en aceite y salazón.
2 dientes de ajo.
El zumo de medio limón.
8 pimientos del piquillo.
1 barra de pan tipo baguette.
6 cucharadas de aceite de oliva.
Sal.

Preparacion:

Cortamos un diente de ajo en láminas finas y lo rehogamos en un poco de aceite, a fuego muy suave, hasta que empiece a dorarse.
En ese momento, añadimos los pimientos del piquillo cortados en tiras finas y los rehogamos durante 5 minutos.
Reservamos lo pimientos.
Trituramos las aceitunas negras en la batidora, junto con 1 diente de ajo, 2 filetes de anchoas, 4 cucharadas de aceite de oliva virgen y el zumo de medio limón.
Cortamos el pan en rebanaditas finas y las tostamos ligeramente en el horno.
Una vez tostado el pan, lo untamos con la pasta de aceitunas y cubrimos cada rebanada con una capa de pimientos y medio filete de anchoa.